La Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (Canainpa) no prevé un encarecimiento “salvaje” y súbito del pan debido al incremento de insumos como el trigo y los energéticos.

Julián Castañón Fernández, presidente del organismo industrial, comentó en conferencia que al inicio del año la panificación en el país aplicó aumentos de entre 3 y 5 por ciento, por lo que consideró que, si hubiera “otro saltito”, sería en la misma proporción.

El dirigente empresarial reconoció que debido al conflicto bélico en Medio Oriente los precios de los productos básicos como el trigo se han elevado en los mercados internacionales. Apuntó que la inflación en esta industria no se puede controlar, pues los costos son determinados por estos factores externos, los cuales impactan en los precios.

No obstante, confió en que una cosecha mundial de trigo excepcionalmente buena mitigue posibles alzas. Castañón destacó que aunque México no cultiva suficiente trigo, la fuerte producción mundial podría estabilizar los precios. Señaló que los efectos podrían no sentirse hasta 2027.

Explicó que el impacto de los energéticos en la industria es prácticamente imperceptible porque el gobierno federal tiene una estrategia para contener los precios, aunque podría haber presiones por mayores costos de transporte.