Viernes 4 de enero de 2002
La Jornada de Oriente publicación para Puebla y Tlaxcala México

  
El sabor de la vida

El universo jugoso de la fruta

n Adriana Guerrero Ferrer
Después de las fiestas decembrinas y de haber desatado los cinturones y comer cuanto hubiera, el organismo lo que necesita es paz y tranquilidad. Para ello no hay mejor remedio que los jugos y la pulpa de las frutas, los que reconfortan, equilibran y regeneran cualquier tejido o líquido perdido por los excesos.
Le daré en esta ocasión algunos trucos para disfrutar mejor de las frutas y que sin duda beneficiarán su salud y bienestar corporal y mental.
Podemos referirnos a las frutas de temporada, ricas en vitamina C, como la toronja, naranja, zapote negro, mandarina, fresa, limón, que, además de ser deliciosas en jugo o en ensalada, también evitan las enfermedades bronquiales.
Gracias a las diversidad ecológica de nuestro país, México ha podido convertirse en un paraíso de delicias frutales. En el mercado, tianguis o supermercado podemos encontrar frutas tan extrañas y exóticas como el kiwi, que hoy no puede faltar en nuestra repostería como adorno de gelatinas, tartaletas y pasteles; le sugiero que lo disfrute en el desayuno al natural con requesón o queso panela.
La manzana puede hervirla y hacerla puré; después agregar un chorrito de miel de abeja y listo. Esta exquisitez, además de hacer trabajar su intestino, porque la manzana se come con todo y cáscara, le hará un gran beneficio su piel, eliminando los granitos tan molestos que le salieron ahora que comió tantas grasas.
Al mediodía, como entrada, prepárese una ensalada fresca de pera en cuadritos con gajos de mandarina, un ramito de uvas, unas cuantas cerezas naturales -poquitas, porque están un poco caras-, le agrega unas cucharadas de yogurt natural y endulza con un chorrito de miel de abeja; sin duda le hará sentir fresca y satisfecha.
Para la cena, una buen plato de papaya con jugo de limón y una pizca de sal y listo.
Este menú puede combinarlo con proteínas, carbohidratos y grasas, ya que son fuente de energía indispensable para su organismo, pero no abuse. Es preferible iniciar ahora una dieta balanceada a base de frutas y jugos fundamentalmente.